2016年9月の「めぐみも。キッチン」

そうめんの２種類のソースをポテトクリームにもそれぞれ使い、アレンジレシピをレッスン。

作り置きのタレやソースのストックが何種類かあると普段の料理が楽になります。

この回のメニューはこちら。

１．手羽元チューリップの酒粕オーブン焼き

２．くるくるそうめん　２種

　　ビビン麵風コチュジャンタレ

　　ジェノベーゼ風バジルソース

３．ポテトクリームとエッグスラット

　　ピリ辛鶏そぼろのポテトクリーム

　　バジルソースのエッグスラット

４．きのことクコの実の寒天スープ

１．手羽元チューリップの酒粕オーブン焼き

２．くるくるそうめん　２種

　　ビビン麵風コチュジャンタレ

　　ジェノベーゼ風バジルソース

手羽元には「イミダペプチド」という疲労回復物質とコラーゲンが豊富です。

薬味がたっぷり入ったコチュジャンだれでビビン麺風に仕上げました。

カシューナッツを使ったバジルソースでまろやかジェノベーゼです。

３．ポテトクリームとエッグスラット

　　ピリ辛鶏そぼろのポテトクリーム

　　バジルソースのエッグスラット

コチュジャンだれと和えた鶏そぼろもストック食材として活躍します。

バジルソースでいただくエッグスラットは爽やかです。

４．きのことクコの実の寒天スープ

寒天は食物繊維が豊富で、腸内環境を整えてくれる優秀食材です。

今回の料理教室ではこのお花を飾っていました♪