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  • 執筆者の写真Kanako

自家製コチュジャンの万能ソースの色々レシピ

こちらのページでは「自家製コチュジャンの万能ソース」(オリジナル商品)を使ったレシピをご紹介します。

辛味はマイルドなので、お子様にも使えそうです。

お子様の反応を見ながらお使いください。

レシピはすべて1食分です。

1,腸活冷ややっこ

材料

絹豆腐      70g程度(1/4丁)

自家製コチュジャンの万能ソース 小さじ1

白ごま      少々 

あれば青じそ


①青じその上に豆腐をのせ、万能ソースをかけて白ごまを散らす。


2,ヤンニョムチキン

  いつものから揚げが大変身! お弁当にも◎

材料

唐揚げ    5個

自家製コチュジャンの万能ソース 大さじ1

レタス     2枚程度


①唐揚げに万能ソースをよくからめ、千切りにしたレタスの上に載せる。


3,麻婆豆腐


材料

豚切り落とし肉 または 豚ひき肉  60g

サラダ油 大さじ1/2

*自家製コチュジャンの万能ソース  大さじ1

*味噌    大さじ1/2

*酒     大さじ1


木綿豆腐(絹でも〇)         140g程度(1/2丁)

片栗粉  小さじ2

水     大さじ2

ごま油  小さじ1


万能ねぎ 1本


①豚切り落とし肉は細かく切り(ひき肉はそのまま)サラダ油を熱したフライパンで炒める。

② *の調味料をよく混ぜ合わせて、①に加え、食べやすい大きさに切った豆腐を加え、蓋をして煮込む。

③全体が良く温まったら水で溶いた片栗粉を回し入れて混ぜ、再び沸騰したら火を止めてごま油を加えてひと混ぜする。

④小口切りにした万能ねぎを散らす。


4,中華風白身魚のカルパッチョ

  白身魚だけでなく、まぐろやわらさなどのカルパッチョソースとしても活躍します。


材料

刺身用白身魚(鯛やひらめなど)  50g

紫玉ねぎ 粗みじん          適宜

黄パプリカ 角切り           適宜

青じそ                   少々 

ごま油                  小さじ2

自家製コチュジャンの万能ソース  小さじ2


お皿に薄切りにした刺身を並べ、自家製コチュジャンの万能ソースとごま油をまわしかけ、

細かく切った紫玉ねぎ、黄パプリカ、 青じそをちぎってちらす。



5,切り干し大根のピリ辛あえ

材料 

切り干し大根(乾燥)          10g

自家製コチュジャンの万能ソース 小さじ1

マヨネーズ               小さじ1

ディル または パセリ         適宜

①切り干し大根は沸騰したお湯でさっと茹でて水気を絞り、食べやすい長さに切る。

①万能ソースとマヨネーズを混ぜ合わせ、①を加えてよく混ぜて器に盛り、ディルを散らす。


6,チゲ鍋

材料

*自家製コチュジャンの万能ソース  大さじ1

*醤油                    大さじ1

*酒                      大さじ1

*水                      500ml 


豆腐    70g程度(1/2丁)

豚肉    60g

きのこ   40g

じゃがいも  60g(小1個)

白菜    1枚程度

にら     1本程度

あさりの缶詰  (60g程度)1/2缶(汁も)


① *印の材料を全て混ぜ合わせ鍋のスープを作り火にかけて沸騰したら、

食べやすい大きさに切った具材を入れて煮る。

あさりの缶詰は汁ごと入れる。

★あさりの缶詰が無いときは、化学調味料無添加の鶏ガラスープの素を小さじ2杯加えると美味しく仕上がります。


★今後も自家製コチュジャンの万能ソースを使ったレシピをアップしますので、このWebサイトをチェックしてください ♪


 



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