2021年も半分が過ぎて、今日から７月ですね。 コロナで延期や中止が相次ぐ受験生向けの学校公開やオープンキャンパスも 少しずつ再開の兆しが見えてきました。 ７月からネットで申込み受付開始の学校も多く、 日付が変わる０時の受付けから、９時受付開始、10時受付開始、と...

レモンの皮に含まれているβ-カロテン、ビタミンC、カリウム、カルシウムは、果汁の5～10倍 もうこれだけで訴求力が高いです🍋 国産無農薬のレモンが手に入ったら、是非皮も食べていただきたい♡ 手軽にいただく方法は、レモンの皮をチーズおろし器などで削って...

「部屋とワイシャツと私」のようなタイトルで （この曲名すらキョトンな方もいらっしゃるかも）こんにちは。 懐かしい曲を聴くと思い出す記憶や、懐かしい思いがあるように 食べ物にも紐づけされた思い出がありませんか？ 私はこの時期、店先で、デパ地下で、スーパーで、...

１年でこの時期だけ、とうもろこしの間引きが始まる頃だけ国産のヤングコーンが出回ります。 甘くてシャクシャクした触感が美味しい。 子供も大好きな食材です。 手軽に作れる【ヤングコーンのソテー】 【材料】 ヤングコーン　　　　20個 バター　　　　　　　　10g...

一度、手作り粒マスタードの美味しさを知ってしまうと、きっと虜になってしまう、そんな美味しさです。 マスタードシードのぷちぷち感、ピリッとしたフレッシュな辛みと鼻に抜けるスパイスの香り、手作りならでは。 混ぜて放置、それだけで作れてしまうのですから、作りますとも♡ 【材料】...

「初鰹」がお店に並ぶ頃を迎えました♪ かつおの旬は、この時期の「初鰹」と、秋の「戻り鰹」があります。 戻り鰹は水温が低くなって脂がのって戻ってくるので、初夏の初鰹のほうがさっぱりヘルシーです。 かつおには、脳の働きを活性化するDHA(ドコサヘキサエン酸)と...

そうめんの２種類のソースをポテトクリームにもそれぞれ使い、アレンジレシピをレッスン。 作り置きのタレやソースのストックが何種類かあると普段の料理が楽になります。 この回のメニューはこちら。 １．手羽元チューリップの酒粕オーブン焼き ２．くるくるそうめん　２種...

トマトが美味しい季節。 トマトに含まれるリコピンは有害な活性酸素の働きを抑える抗酸化作用が強く 加熱することでリコピンの吸収率が上がります。 雑穀や麹、酒粕などスーパーフードを存分に使ったヘルシーレシピの回。 この回のメニューはこちら。 １．雑穀入りトマトの挽肉詰め...

春の行楽シーズンに向けて 遠足や運動会のお弁当にも重宝するおかずをセレクト 炊き込みご飯は冷めても美味しいのでおむすびに。 この回のメニューはこちら。 １．塩昆布と桜海老の炊き込みご飯 ２．餃子の皮でプチキッシュ２種 サーモンとほうれん草 チーズハンバーグ...

お正月に向けておせちのレッスン。 だけどみんなと忘年会気分も楽しみたくて クリスマスメニューも作り、特別にシャンパンで乾杯した回です。 この回のメニューはこちら。 １．合鴨のロース　お蕎麦添え ２．栗と砂肝のライスを詰めたローストチキン ３．数の子入り浸し豆...

「レンジでカフェのような味！いちごゼリー」 材料 いちご　　　　　　　　　300g（約１パック） 粉ゼラチン　　　　　　　２袋 水　　　　　　　　　　　大さじ４ グラニュー糖　　　　　　120g 水　　　　　　　　　　　300cc れもん汁　　　　　　　　小さじ２...

「牡蠣のオイル漬け」 材料（作りやすい分量） 生牡蠣　　　　　　　　　　　　　500g にんにく　　　　　　　　　　　　２かけ 片栗粉　　　　　　　　　　　　　大１ 白ワイン　　　　　　　　　　　　大２ オイスターソース　　　　　　　　大１...

「豆腐のカプレーゼ風　カツオ塩仕立て」 カプレーゼとは、トマト、モツァレラチーズ、バジルを組み合わせたイタリアのサラダ。 これを豆腐でアレンジしたヘルシーレシピです。 カツオ塩はストックしておくと、何かと使えて栄養面でもサポートしてくれます。...

「朝起きてからお白湯を飲むと健康になる！」 この記事を読んでくださっているあなたも もしかしたらどこかでこんな言葉、聞いたことはないですか？ 実は「あさイチお白湯」は 誰しもに”当てはまる訳ではない"のです。 そもそも何故「起床時にお白湯」を飲むと...

野菜を洗うと、水をはじく。 トマトやアスパラ、パプリカなどの 鮮やかな色彩で、五感を刺激されます。 生姜を刻んだ時に広がる香りを 胸いっぱいに吸い込む。 マフィンを焼いている時の バターの香りで幸せに浸る。 そんな "食材が放つパワー" を感じながら...